Navodila za degustacijo   
Predsednik programskega odbora Slovenskega festivala vin dr. Mojmir Wondra vam priporoča: 13 PRAVIL PRI POKUŠNJI FESTIVALSKIH VIN 1. DO VINA SE OBNAŠAJ SPOŠTLJIVO – kozarec drži za pecelj 2. NE POKUŠAJ VINA NA TEŠČE 3. NAREDI VRSTNI RED POKUŠINE - bela, rose, rdeča, predikati, peneča (ta lahko tudi na začetku) 4. ZAZNAVA Z OČMI: barva, bistrost in iskrivost videza 5. ZAZNAVA Z NOSOM: intenzivnost in dolžina cvetice (večkrat zavrti čašo) 6. ZAZNAVA Z USTI: aroma in okus (naredi majhen požirek in ga zadrži v ustih nekaj sekund) 7. ZAZNAVA Z USTI: dolžina in intenzivnost arome in okusa 8. ZAZNAVA Z USTI: skladnost in harmonija okusa (vrstni red – sladko, kislo, grenko) 9. POVEŽI VSE ZAZNAVE V CELOTO: splošni vtis vina 10. NEVTRALIZIRAJ OKUS PRED NASLEDNJIM VZORCEM: košček kruha, sadja ali sira 11. NE PREPRIČUJ OSTALIH O SVOJI NEZMOTLJIVOSTI 12. OCENI SVOJE SPOSOBNOSTI PREDEN SE LOTIŠ NASLEDNJIH VZORCA (ne opijaj se) 13. PO KONCU POKUŠINE PREVERI SVOJE SPOSOBNOSTI ZA VOŽNJO (alkotest). »OVINJEVANJE« KOZARCA Pred vsako degustacijo je potrebno kozarec za vino »oviniti«. Vino se zavrti v njem in ovini stene kozarca, kar omogoča lažje in boljše zaznavanje cvetice in drugih lastnosti. PITJE VODE MED DEGUSTACIJAMIRazlična vina vsebujejo različne % alkohola, zato Vam priporočamo, da med degustiranjem različnih vinskih vzorcev pijete vodo, s tem se boste izognili dehidraciji, obenem pa boste tudi jasneje zaznavali vsak posamezni vzorec vina. V PRIMERU GNEČEV kolikor bi se na posameznih razstavnih prostorih vinarjev pojavljala gneča, Vam priporočamo, da vzorce vin okušate po posameznih vinorodnih okoliših in se s tem izognete nepotrebnemu čakanju v vrstah za pokušino vzorcev vin.
|